Mạng xã hội đang phát cuồng vì chất diệp lục. Nhưng liệu sắc tố thực vật này có thể đưa sức khỏe và thể chất của bạn lên một tầm cao mới?
Có lẽ bạn đã nhận thấy rằng thị trường đồ uống chức năng đã phát triển mạnh mẽ trong những năm gần đây. Ngày nay, bạn có thể uống cà phê nấm, soda thích nghi và sinh tố protein prebiotic. Dòng đồ uống được chế biến kỹ lưỡng này hiện nay còn chứa nước diệp lục. Loại thức uống màu xanh lá cây phổ biến này chắc chắn đã gây sốt trên mạng xã hội. Xét cho cùng, đó là màu tự nhiên, còn gì để không yêu thích chứ?
Cũng như bất kỳ xu hướng sức khỏe nào khác, có rất nhiều tuyên bố lớn về lợi ích sức khỏe của chất diệp lục. Nó được quảng cáo như một cách để giải độc cơ thể, giảm cân, tăng cường năng lượng và sức khỏe đường ruột, chống ung thư, tăng cường hệ miễn dịch và thậm chí làm sạch da. Khi các vận động viên chạy bộ muốn có lợi thế trong quá trình luyện tập và thi đấu, họ có thể tìm đến các loại đồ uống như nước diệp lục.
Nhưng trước khi bạn bị cuốn theo trào lưu và thử các loại nước ép rau xanh tự nhiên, đây là những điều mà các chuyên gia khoa học và dinh dưỡng muốn bạn biết: bằng chứng khoa học so với những câu chuyện truyền miệng.
Có lẽ bạn đã được học về chất diệp lục lần đầu tiên trong giờ khoa học ở trường trung học, khi được cho biết rằng chất diệp lục là sắc tố tạo nên màu xanh ngọc bích cho thực vật. Công dụng chính của nó là giúp thực vật hấp thụ năng lượng mặt trời trong quá trình quang hợp.
Thông thường, nước chlorophyll được pha chế bằng cách thêm chlorophyll, một dạng chlorophyll hòa tan trong nước được tạo ra bằng cách kết hợp chlorophyll với muối natri và đồng, vào nước đã lọc, giúp cơ thể dễ hấp thụ hơn. (Chlorophyll về cơ bản là một dạng chlorophyll bổ sung.) Một chai nước chlorophyll cũng có thể chứa các thành phần khác, chẳng hạn như nước chanh, bạc hà và vitamin (như vitamin B12). Ngoài nước pha sẵn, bạn cũng có thể mua các giọt chlorophyll và thêm vào nước của mình.
Một số người nhầm lẫn chất diệp lục với tảo Chlorella, nhưng chúng không giống nhau. Tảo Chlorella là một loại tảo sống trong nước ngọt và chứa chất diệp lục.
Diệp lục cũng được tìm thấy trong một số loại rau ăn được, bao gồm rau bina, rau arugula, rau mùi tây và đậu xanh. Cỏ lúa mì cũng có thể là một nguồn cung cấp tốt hợp chất này.
Nếu bạn xem xét kỹ hơn các nghiên cứu, bạn sẽ thấy rằng lợi ích thị trường của giải pháp nước xanh này rõ ràng vượt xa cơ sở khoa học.
Một trong những tuyên bố phổ biến nhất liên quan đến chất diệp lục là nó giúp giảm cân. Tuy nhiên, các nghiên cứu hiện tại về khả năng giảm cân của nó còn hạn chế và chưa đáng tin cậy. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Appetite cho thấy những phụ nữ thừa cân dùng thực phẩm bổ sung màng thực vật xanh có chứa chất diệp lục đã giảm cân nhiều hơn trong 90 ngày và có cảm giác thèm ăn kém hơn so với những phụ nữ không dùng thực phẩm bổ sung này. Lý do của sự khác biệt này vẫn chưa được biết, và cũng chưa rõ liệu sự khác biệt này có được quan sát thấy khi dùng thực phẩm bổ sung 100% chất diệp lục hay không.
“Chắc chắn rồi, nếu bạn uống nước lọc không đường có chứa chất diệp lục thay vì các loại đồ uống có đường, đó có thể là một cách để cải thiện vóc dáng,” Molly, RD, CSSD, chuyên gia dinh dưỡng thể thao tại Trung tâm Thể dục Ochsner ở New Orleans cho biết. Molly Kimball nói. “Nhưng khả năng nó trực tiếp dẫn đến giảm cân đáng kể là rất nhỏ.”
Như nhiều người ủng hộ đã chỉ ra, một số nhà khoa học cũng đã nghiên cứu tác dụng chống ung thư tiềm năng của chất diệp lục, phần lớn được cho là nhờ khả năng chống oxy hóa của nó trong việc chống lại các gốc tự do. Bản thân chất diệp lục cũng có thể liên kết với các chất gây ung thư tiềm tàng (hoặc đã gây ung thư), do đó có khả năng cản trở sự hấp thụ của chúng trong đường tiêu hóa và làm giảm lượng chất này đến các mô nhạy cảm. Tuy nhiên, hiện vẫn chưa có thử nghiệm trên người nào về hiệu quả chống ung thư của chất diệp lục, vì hầu hết các nghiên cứu chủ yếu được thực hiện trên động vật. Như Kimball đã lưu ý, “Hiện vẫn chưa có đủ dữ liệu để chứng minh lợi ích này.”
Tuy nhiên, chất diệp lục trong các loại rau xanh như rau bina và cải xoăn, cũng như các chất chống oxy hóa và dưỡng chất khác có trong những thực phẩm này, có thể đóng vai trò trong việc phòng ngừa ung thư. Đó là lý do tại sao ăn nhiều các loại rau này có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, bao gồm ung thư đại trực tràng và ung thư phổi.
Một số nghiên cứu sơ bộ, bao gồm hai nghiên cứu ban đầu được công bố trên Tạp chí Thuốc Da liễu, cho thấy chất diệp lục có thể giúp cải thiện một số tình trạng da, chẳng hạn như mụn trứng cá và tổn thương do ánh nắng mặt trời. Nhưng điều này chỉ xảy ra khi chất diệp lục được bôi ngoài da, chứ không giống như uống chất này. Tuy nhiên, Kimball cho biết việc cải thiện tình trạng hydrat hóa bằng cách uống nước có chứa chất diệp lục có thể cải thiện vẻ ngoài của làn da nếu bạn đang chuyển từ trạng thái mất nước sang trạng thái đủ nước.
Về lý thuyết, các chất chống oxy hóa có trong chất diệp lục có thể giúp vận động viên thích nghi tốt hơn với quá trình luyện tập, từ đó có khả năng cải thiện khả năng phục hồi, nhưng hiện tại chưa có dữ liệu khoa học nào kiểm tra tác dụng của chất diệp lục đối với vận động viên. "Khả năng chống oxy hóa của nước diệp lục khó có thể tốt hơn so với các chất chống oxy hóa có trong rau quả thông thường", Kimball nói.
Nếu bạn là một trong những người khó uống đủ nước máy thông thường, thì việc sử dụng các loại đồ uống như nước diệp lục có thể giúp bạn giữ đủ nước cho cơ thể. “Các yếu tố bổ sung nước có thể tăng cường năng lượng, đặc biệt là đối với những người bị mất nước nhẹ mãn tính,” Kimball giải thích. Nhưng không có gì đặc biệt ở loại đồ uống này khiến bạn cảm thấy như mình có thể chạy mãi không ngừng, và khi nói đến các đặc tính tăng cường năng lượng của nước diệp lục, hiệu ứng giả dược có thể phát huy tác dụng. Bạn đang uống một thứ được cho là tốt cho sức khỏe và cung cấp năng lượng cho bạn, vì vậy bạn cảm thấy tràn đầy năng lượng sau khi uống hết một chai.
Ngoài ra, khi uống nước diệp lục, bạn có thể thay đổi thái độ tổng thể của mình đối với sức khỏe: “Bằng cách thêm các sản phẩm như nước diệp lục vào thói quen hàng ngày, bạn có thể chủ động làm điều gì đó cho sức khỏe của mình, điều đó có nghĩa là bạn nên chú ý hơn đến sức khỏe và các khía cạnh khác bao gồm dinh dưỡng và tập thể dục,” Kimball nói.
Cần lưu ý rằng, cũng như hầu hết các loại đồ uống khác, bạn thực sự không biết mình đang hấp thụ bao nhiêu chất diệp lục hoặc liệu lượng đó có đủ để mang lại lợi ích gì hay không. Các chất phụ gia diệp lục, bao gồm cả những chất được thêm vào nước, không được FDA quản lý chặt chẽ.
Một cơ quan quản lý cho biết người lớn và trẻ em trên 12 tuổi có thể tiêu thụ an toàn từ 100 đến 200 miligam chất diệp lục mỗi ngày, nhưng không nên vượt quá 300 miligam. Hiện tại chưa có nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng nào được biết đến, mặc dù Kimball cảnh báo rằng tiêu thụ một lượng lớn chất diệp lục từ các loại đồ uống thương mại có thể gây khó chịu đường tiêu hóa, bao gồm buồn nôn và tiêu chảy, đặc biệt nếu tiêu thụ với lượng lớn.
Lưu ý thêm: răng và/hoặc lưỡi của bạn có thể tạm thời chuyển sang màu xanh, trông hơi lạ.
Mặc dù uống nước có chứa chất diệp lục có thể mang lại một số lợi ích bổ sung so với nước lọc thông thường, nhưng cho đến nay vẫn chưa có nhiều bằng chứng về việc nước có chất diệp lục hỗ trợ sức khỏe và hiệu suất của bạn như thế nào. “Thử cũng không hại gì, loại nước này sẽ giúp bạn giữ nước tốt hơn nước lọc thông thường, và bạn có thể nhận được nhiều lợi ích hơn từ việc ăn rau xanh”, Kimball nói. (Hãy nhớ rằng, bạn cũng sẽ phải trả thêm tiền cho loại nước này.)
Vì vậy, trong khi vẫn còn nhiều tranh cãi về tất cả những lợi ích được quảng cáo của chất diệp lục, chúng ta có thể tự tin khẳng định rằng salad rau bina rất tốt cho sức khỏe.
.css-124c41d {display:block; font family: FuturaNowTextExtraBold, FuturaNowTextExtraBold-fallback, Helvetica, Arial, sans serif; font-weight: bold; margin-bottom: 0; margin-top: 0; -webkit-text-decoration: none; text-decoration: none; } @media (any-hover:hover) {.css-124c41d:hover {color: link-hover; }} @media (max-width: 48rem) {.css-124c41d { font-size:1rem;line-height:1.4;}}@media(min-width: 40.625rem){.css-124c41d{font-size :1rem;line-height:1.4;}}@media(min-width:48rem){.css-124c41d{font-size: 1rem; line-height: 1.4;}} @media(min-width: 64rem) {.css-124c41d{font-size: 1.1875rem; line-height: 1.4;}}. css -124c41d h2 span:hover{color:#CDCCDCD;} Món ăn nhẹ tốt nhất sau khi chạy để phục hồi tốt hơn