Bột lá dứa được sản xuất từ ​​lá cây Pandanus amaryllifolius thông qua một loạt các quy trình bao gồm rửa, sấy khô và nghiền mịn. Các bước này được thiết kế để bảo tồn các hợp chất tạo mùi thơm tự nhiên và sắc tố màu của cây, đồng thời chuyển đổi chúng thành dạng bột ổn định, dễ sử dụng.

So với lá dứa tươi, dạng bột mang lại nhiều ưu điểm vượt trội về bảo quản, vận chuyển và tiêu chuẩn hóa. Lá dứa tươi rất dễ hư hỏng và khó định lượng chính xác, trong khi bột dứa cho phép sử dụng chính xác và nhất quán hơn trong sản xuất thực phẩm.

Từ góc độ công nghiệp, bột lá dứa đóng vai trò cầu nối giữa cách sử dụng truyền thống trong ẩm thực và sản xuất hiện đại. Nó biến một nguyên liệu được sử dụng rộng rãi trong khu vực thành một nguyên liệu thô có thể mở rộng quy mô và ứng dụng toàn cầu, phù hợp với nhiều hệ thống sản phẩm khác nhau.