Kathy Wong là một chuyên gia dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe. Các bài viết của bà thường xuyên được đăng tải trên các phương tiện truyền thông như First For Women, Women's World và Natural Health.
Melissa Nieves, LND, RD, là một chuyên gia dinh dưỡng được chứng nhận và cấp phép hành nghề, hiện đang làm việc với tư cách là chuyên gia dinh dưỡng từ xa song ngữ. Cô là người sáng lập blog và trang web thời trang ẩm thực miễn phí Nutricion al Grano và hiện đang sống tại Texas.
Chiết xuất việt quất là một loại thực phẩm bổ sung sức khỏe tự nhiên được làm từ nước ép việt quất cô đặc. Chiết xuất việt quất là một nguồn giàu chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa, chứa các hợp chất thực vật có lợi (bao gồm cả flavonol quercetin) và anthocyanin, được cho là có tác dụng giảm viêm và ngăn ngừa bệnh tim mạch và ung thư.
Trong y học tự nhiên, chiết xuất việt quất được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cải thiện sức khỏe mạch máu. Nó thường được sử dụng để điều trị hoặc ngăn ngừa các bệnh sau:
Mặc dù các nghiên cứu về tác dụng của chiết xuất việt quất đối với sức khỏe còn khá hạn chế, nhưng một số nghiên cứu cho thấy việt quất có thể mang lại một số lợi ích tiềm năng.
Các nghiên cứu về quả việt quất và khả năng nhận thức đã sử dụng quả việt quất tươi, bột việt quất hoặc nước ép việt quất cô đặc.
Trong một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Food & Function năm 2017, các nhà nghiên cứu đã xem xét tác động nhận thức của việc tiêu thụ bột việt quất sấy khô hoặc giả dược trên một nhóm trẻ em từ 7 đến 10 tuổi. Ba giờ sau khi tiêu thụ bột việt quất, những người tham gia được giao một nhiệm vụ nhận thức. Trong một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Food & Function năm 2017, các nhà nghiên cứu đã xem xét tác động nhận thức của việc tiêu thụ bột việt quất sấy khô hoặc giả dược trên một nhóm trẻ em từ 7 đến 10 tuổi. Ba giờ sau khi tiêu thụ bột việt quất, những người tham gia được giao một nhiệm vụ nhận thức. Trong một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Food & Function năm 2017, các nhà nghiên cứu đã xem xét tác động nhận thức của việc ăn bột việt quất sấy khô hoặc giả dược ở một nhóm trẻ em từ 7 đến 10 tuổi.Ba giờ sau khi uống bột việt quất, những người tham gia được giao một bài kiểm tra nhận thức. Trong một nghiên cứu năm 2017 được công bố trên tạp chí Food & Function, các nhà nghiên cứu đã xem xét tác động nhận thức của việc ăn bột việt quất sấy khô hoặc giả dược ở một nhóm trẻ em từ 7 đến 10 tuổi.Ba giờ sau khi uống bột việt quất, những người tham gia được giao một bài kiểm tra nhận thức. Kết quả cho thấy những người uống bột việt quất hoàn thành bài kiểm tra nhanh hơn đáng kể so với nhóm đối chứng.
Quả việt quất sấy đông lạnh cũng có thể cải thiện một số khía cạnh của chức năng nhận thức ở người lớn. Ví dụ, trong một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu, những người từ 60 đến 75 tuổi đã tiêu thụ quả việt quất sấy đông lạnh hoặc giả dược trong 90 ngày. Những người tham gia đã hoàn thành các bài kiểm tra nhận thức, thăng bằng và dáng đi ở thời điểm ban đầu và tái khám vào ngày thứ 45 và ngày thứ 90.
Những người dùng quả việt quất có kết quả tốt hơn trong các bài kiểm tra nhận thức, bao gồm khả năng chuyển đổi nhiệm vụ và học ngôn ngữ. Tuy nhiên, dáng đi và khả năng giữ thăng bằng của họ không được cải thiện.
Uống nước ép việt quất có thể cải thiện tâm trạng chủ quan. Một nghiên cứu được công bố năm 2017 bao gồm trẻ em và thanh thiếu niên uống nước ép việt quất hoặc giả dược. Tâm trạng của người tham gia được đánh giá hai giờ trước và sau khi uống nước ép.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng thức uống việt quất làm tăng các tác động tích cực nhưng lại ít ảnh hưởng đến cảm xúc tiêu cực.
Trong một báo cáo năm 2018 được công bố trên tạp chí Review of Food Science and Nutrition, các nhà nghiên cứu đã xem xét lại các thử nghiệm lâm sàng đã được công bố trước đó về việc sử dụng quả việt quất hoặc nam việt quất để kiểm soát lượng đường trong máu ở bệnh tiểu đường loại 2.
Trong nghiên cứu của họ, các nhà khoa học nhận thấy rằng việc sử dụng chiết xuất việt quất hoặc các chất bổ sung dạng bột (cung cấp lần lượt 9,1 hoặc 9,8 miligam (mg) anthocyanin) trong 8 đến 12 tuần có hiệu quả trong việc kiểm soát lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Trong y học tự nhiên, chiết xuất việt quất có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cải thiện sức khỏe mạch máu và giúp hạ huyết áp ở những người bị huyết áp cao.
Một nghiên cứu khác cho thấy việc ăn quả việt quất mỗi ngày trong sáu tuần không cải thiện huyết áp. Tuy nhiên, nó lại cải thiện chức năng nội mô. (Lớp trong cùng của tiểu động mạch, nội mô, tham gia vào nhiều chức năng quan trọng của cơ thể, bao gồm cả việc điều hòa huyết áp.)
Cho đến nay, người ta vẫn chưa biết nhiều về độ an toàn của việc bổ sung chiết xuất việt quất lâu dài. Tuy nhiên, vẫn chưa rõ liều lượng chiết xuất việt quất nào là an toàn để sử dụng.
Vì chiết xuất việt quất có thể làm giảm lượng đường trong máu, những người đang dùng thuốc điều trị tiểu đường nên sử dụng thực phẩm bổ sung này một cách thận trọng.
Bất kỳ ai đã trải qua phẫu thuật nên ngừng sử dụng chiết xuất việt quất ít nhất hai tuần trước khi phẫu thuật theo lịch trình vì có thể xảy ra tình trạng hạ đường huyết.
Chiết xuất việt quất có sẵn dưới dạng viên nang, cồn thuốc, bột và chiết xuất hòa tan trong nước. Sản phẩm này có bán tại các cửa hàng thực phẩm tự nhiên, hiệu thuốc và trên mạng.
Hiện chưa có liều lượng chuẩn cho chiết xuất việt quất. Cần nghiên cứu thêm trước khi xác định được phạm vi liều lượng an toàn.
Hãy làm theo hướng dẫn trên nhãn sản phẩm bổ sung, thường là 1 muỗng canh bột khô, 1 viên nén (chứa từ 200 đến 400 mg chiết xuất việt quất), hoặc 8 đến 10 muỗng cà phê chiết xuất việt quất.
Chiết xuất việt quất được lấy từ những cây việt quất cao được trồng hoặc những quả việt quất dại nhỏ hơn. Hãy chọn các giống hữu cơ vì các nghiên cứu cho thấy chúng có hàm lượng chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác cao hơn so với trái cây không hữu cơ.
Xin lưu ý rằng chiết xuất việt quất khác với chiết xuất lá việt quất. Chiết xuất việt quất được lấy từ quả việt quất, còn chiết xuất lá được lấy từ lá của cây việt quất. Chúng có một số lợi ích tương đồng, nhưng không thể thay thế cho nhau.
Nhãn sản phẩm bổ sung nên ghi rõ chiết xuất được lấy từ quả hay lá, vì vậy hãy nhớ kiểm tra để mua được sản phẩm bạn muốn. Đồng thời, hãy đọc kỹ toàn bộ danh sách thành phần. Nhiều nhà sản xuất thêm các vitamin, dưỡng chất hoặc thành phần thảo dược khác vào chiết xuất việt quất.
Một số chất bổ sung, chẳng hạn như vitamin C (axit ascorbic), có thể tăng cường tác dụng của chiết xuất việt quất, trong khi những chất khác có thể tương tác với thuốc hoặc gây ra phản ứng phụ. Đặc biệt, các chất bổ sung từ hoa cúc vạn thọ có thể gây ra phản ứng dị ứng ở những người nhạy cảm với cỏ phấn hương hoặc các loài hoa khác.
Ngoài ra, hãy kiểm tra nhãn sản phẩm để tìm dấu chứng nhận của bên thứ ba đáng tin cậy, chẳng hạn như USP, NSF International hoặc ConsumerLab. Điều này không đảm bảo hiệu quả của sản phẩm, nhưng nó chứng minh rằng các thành phần được liệt kê trên nhãn chính là những gì bạn thực sự nhận được.
Uống chiết xuất việt quất có tốt hơn ăn quả việt quất nguyên quả không? Cả quả việt quất nguyên quả và chiết xuất việt quất đều là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào. Tùy thuộc vào công thức, thực phẩm bổ sung chiết xuất việt quất có thể chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn so với quả nguyên quả.
Tuy nhiên, chất xơ bị loại bỏ trong quá trình chiết xuất. Quả việt quất được coi là nguồn cung cấp chất xơ tốt, với 3,6 gram trên 1 cốc. Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo mỗi ngày, lượng chất xơ này chiếm 14% lượng chất xơ khuyến nghị hàng ngày. Nếu chế độ ăn của bạn đã thiếu chất xơ, quả việt quất nguyên quả có thể tốt hơn cho bạn.
Những loại thực phẩm hoặc thực phẩm bổ sung nào khác chứa anthocyanin? Các loại trái cây và rau quả giàu anthocyanin khác bao gồm quả mâm xôi đen, anh đào, phúc bồn tử, lựu, nho, hành tây đỏ, củ cải và đậu. Các loại thực phẩm bổ sung giàu anthocyanin bao gồm quả việt quất, quả acai, quả aronia, quả anh đào ngâm và quả cơm cháy.
Mặc dù còn quá sớm để kết luận rằng chiết xuất việt quất có thể ngăn ngừa hoặc chữa khỏi bất kỳ bệnh nào, nhưng nghiên cứu đã chỉ ra rõ ràng rằng quả việt quất nguyên chất là một nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa quan trọng. Nếu bạn đang cân nhắc sử dụng thực phẩm chức năng chiết xuất việt quất, hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ để xác định xem sản phẩm này có phù hợp với bạn hay không.
Ma Li, Sun Zheng, Zeng Yu, Luo Ming, Yang Jie. Cơ chế phân tử và tác dụng điều trị của các thành phần chức năng của quả việt quất đối với các bệnh mãn tính ở người. Int J Mol Sci. 2018;19(9). doi: 10.3390/ijms19092785
Krikoryan R., Shidler MD, Nash TA et al. Bổ sung việt quất giúp cải thiện trí nhớ ở người lớn tuổi. Tạp chí Hóa học Nông thực phẩm. 2010;58(7):3996-4000. doi: 10.1021/jf9029332
Zhu Yi, Sun Jie, Lu Wei và cộng sự. Tác dụng của việc bổ sung việt quất đối với huyết áp: đánh giá hệ thống và phân tích tổng hợp các thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên. Tạp chí Tăng huyết áp ở người. 2017;31(3):165-171. doi: 10.1038/jhh.2016.70
White AR, Shaffer G., Williams KM Tác động của nhu cầu nhận thức lên hiệu suất thực hiện nhiệm vụ chức năng điều hành sau khi ăn quả việt quất dại ở trẻ em từ 7 đến 10 tuổi. Chức năng thực phẩm. 2017;8(11):4129-4138. doi: 10.1039/c7fo00832e
Miller MG, Hamilton DA, Joseph JA, Shukitt-Hale B. Chế độ ăn uống của quả việt quất cải thiện nhận thức ở người cao tuổi trong một thử nghiệm ngẫu nhiên, mù đôi, có đối chứng giả dược. Tạp chí ẩm thực châu Âu. 2017. 57(3): 1169-1180. doi: 10.1007/s00394-017-1400-8.
Khalid S, Barfoot KL, May G, et al. Tác dụng của flavonoid việt quất cay nồng đối với tâm trạng ở trẻ em và thanh thiếu niên. chất dinh dưỡng. 2017;9(2). doi: 10.3390/nu9020158
Rocha DMUP, Caldas APS, da Silva BP, Hermsdorff HHM, Alfenas RCG. Tác dụng của việc tiêu thụ quả việt quất và nam việt quất đối với việc kiểm soát đường huyết ở bệnh tiểu đường loại 2: một đánh giá hệ thống. Crit Rev Food Sci Nutr. 2018;59(11):1816-1828. doi: 10.1080/10408398.2018.1430019
Najjar RS, Mu S., Feresin RG Polyphenol từ quả việt quất làm tăng nồng độ oxit nitric và làm giảm stress oxy hóa do angiotensin II gây ra cũng như tín hiệu viêm trong tế bào nội mô động mạch chủ người. Chất chống oxy hóa (Basel). 23 tháng 3 năm 2022; 11 (4): 616. doi: 10.3390/antiox11040616
Stull AJ, Cash KC, Champagne CM, v.v. Quả việt quất cải thiện chức năng nội mô nhưng không cải thiện huyết áp ở người lớn mắc hội chứng chuyển hóa: một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên, mù đôi, có đối chứng giả dược. chất dinh dưỡng. 2015;7(6):4107-23. doi: 10.3390/nu7064107
Crinnion WJ Thực phẩm hữu cơ có hàm lượng một số chất dinh dưỡng cao hơn, hàm lượng thuốc trừ sâu thấp hơn và có thể có lợi cho sức khỏe người tiêu dùng. Altern Med Rev. 2010;15(1):4-12
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ. Ngũ cốc nguyên hạt, ngũ cốc tinh chế và chất xơ. Cập nhật ngày 20 tháng 9 năm 2016.
Khoo HE, Azlan A., Tan ST, Lim SM Anthocyanins và Anthocyanins: Sắc tố màu làm thực phẩm, nguyên liệu dược phẩm và lợi ích sức khỏe tiềm năng. Food supply tank. 2017;61(1):1361779. doi: 10.1080/16546628.2017.1361779
Bài viết bởi Kathy Wong. Kathy Wong là một chuyên gia dinh dưỡng và sức khỏe. Các bài viết của cô thường xuyên được đăng tải trên các phương tiện truyền thông như First For Women, Women's World và Natural Health.