Khi nhận thức của người tiêu dùng về các chất phụ gia nhân tạo ngày càng tăng, ngành công nghiệp đang chuyển mạnh sang các thành phần có nguồn gốc thực vật, dễ nhận biết – và lycopene đang dẫn đầu sự thay đổi đó trong lĩnh vực màu đỏ. Không giống như các chất tạo màu tổng hợp như Red 40 hoặc carmine (có thể gây lo ngại về an toàn hoặc có nguồn gốc từ động vật), lycopene hoàn toàn có nguồn gốc thực vật và phù hợp với các sản phẩm có nhãn sạch.

Nó mang lại màu đỏ tươi tắn, ổn định và có khả năng chống lại sự phân hủy do ánh sáng và nhiệt tốt hơn nhiều so với các chất tạo màu tự nhiên khác, lý tưởng để sử dụng trong đồ uống chức năng, các sản phẩm từ sữa, bánh kẹo, nước sốt và thực phẩm bổ sung. Khi ngày càng nhiều cơ quan quản lý siết chặt các hạn chế đối với chất tạo màu tổng hợp, lycopene đã trở thành một lựa chọn tự nhiên an toàn và đáng tin cậy cho các nhà sản xuất thực phẩm và sản phẩm chăm sóc sức khỏe.