Vỏ và hạt của nho và quả mọng có chứa resveratrol, làm cho rượu vang đỏ giàu hợp chất này. Nghiên cứu cho thấy nó có những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, nhưng bạn cần biết thêm về lượng chất bổ sung mà bạn cần dùng.
Nếu bạn đã nghe nói rằng rượu vang đỏ giúp giảm cholesterol thì có lẽ bạn đã nghe nói về resveratrol, một hợp chất thực vật được quảng cáo rộng rãi trong rượu vang đỏ.
Nhưng ngoài việc là một thành phần có lợi trong rượu vang đỏ và các thực phẩm khác, resveratrol còn có tiềm năng về sức khỏe.
Trên thực tế, chất bổ sung resveratrol có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc, bao gồm bảo vệ chức năng não và hạ huyết áp (1, 2, 3, 4).
Bài viết này giải thích những điều bạn cần biết về resveratrol, bao gồm bảy lợi ích sức khỏe tiềm năng hàng đầu của nó.
Resveratrol là một hợp chất thực vật hoạt động như một chất chống oxy hóa. Nguồn thực phẩm chính bao gồm rượu vang đỏ, nho, một số loại quả mọng và đậu phộng (5, 6).
Hợp chất này có xu hướng tập trung ở vỏ và hạt nho và quả mọng. Những bộ phận này của nho tham gia vào quá trình lên men rượu vang đỏ và do đó có nồng độ resveratrol đặc biệt cao (5, 7).
Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu về resveratrol đã được thực hiện trên động vật và trong ống nghiệm sử dụng một lượng lớn hợp chất này (5, 8).
Trong số các nghiên cứu hạn chế ở người, hầu hết đều tập trung vào các dạng bổ sung của hợp chất, được tìm thấy ở nồng độ cao hơn so với những dạng thu được từ thực phẩm (5).
Resveratrol là một hợp chất chống oxy hóa được tìm thấy trong rượu vang đỏ, quả mọng và đậu phộng. Nhiều nghiên cứu trên người đã sử dụng các chất bổ sung có chứa hàm lượng resveratrol cao.
Do đặc tính chống oxy hóa, resveratrol có thể là một chất bổ sung đầy hứa hẹn để hạ huyết áp (9).
Một đánh giá năm 2015 đã kết luận rằng liều cao có thể giúp giảm áp lực lên thành động mạch khi tim đập (3).
Huyết áp này được gọi là huyết áp tâm thu và xuất hiện dưới dạng số cao hơn trong chỉ số huyết áp.
Huyết áp tâm thu thường tăng theo tuổi do xơ vữa động mạch. Khi ở mức cao, nó là yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Resveratrol có thể đạt được tác dụng hạ huyết áp bằng cách giúp sản xuất nhiều oxit nitric hơn, khiến mạch máu thư giãn (10, 11).
Tuy nhiên, các tác giả nghiên cứu cho biết cần nghiên cứu thêm để đưa ra khuyến nghị cụ thể về liều resveratrol tối ưu để có tác dụng tối đa đối với huyết áp.
Một số nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng chất bổ sung resveratrol có thể làm thay đổi lipid máu theo những cách lành mạnh (12, 13).
Trong một nghiên cứu năm 2016, chuột được cho ăn chế độ ăn nhiều protein và chất béo không bão hòa đa có bổ sung resveratrol.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng mức cholesterol tổng cộng trung bình và trọng lượng cơ thể của chuột giảm, trong khi mức cholesterol HDL “tốt” lại tăng lên (13).
Resveratrol dường như ảnh hưởng đến mức cholesterol bằng cách làm giảm hoạt động của các enzyme kiểm soát việc sản xuất cholesterol (13).
Là một chất chống oxy hóa, nó cũng làm giảm quá trình oxy hóa cholesterol LDL “xấu”. Quá trình oxy hóa LDL dẫn đến hình thành mảng bám trên thành động mạch (9, 14).
Sau sáu tháng điều trị, những người tham gia dùng chiết xuất nho không đậm đặc hoặc giả dược đã giảm 4,5% LDL và giảm 20% LDL bị oxy hóa (15).
Bổ sung Resveratrol có thể cải thiện nồng độ lipid trong máu ở động vật. Là một chất chống oxy hóa, chúng cũng làm giảm quá trình oxy hóa cholesterol LDL.
Khả năng kéo dài tuổi thọ của các sinh vật khác nhau của hợp chất này đã trở thành một lĩnh vực nghiên cứu chính (16).
Có bằng chứng cho thấy resveratrol kích hoạt một số gen nhất định, từ đó ngăn ngừa các bệnh lão hóa (17).
Điều này hoạt động theo cách tương tự như hạn chế calo, đã cho thấy kết quả đầy hứa hẹn trong việc tăng tuổi thọ bằng cách thay đổi cách biểu hiện gen (18, 19).
Đánh giá các nghiên cứu kiểm tra mối liên hệ này cho thấy resveratrol kéo dài tuổi thọ ở 60% sinh vật được nghiên cứu, nhưng hiệu quả rõ rệt nhất ở những sinh vật không liên quan chặt chẽ với con người, chẳng hạn như giun và cá (20).
Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng chất bổ sung resveratrol có thể kéo dài tuổi thọ. Tuy nhiên, vẫn chưa rõ liệu chúng có tác dụng tương tự ở người hay không.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống rượu vang đỏ có thể giúp làm chậm quá trình suy giảm nhận thức do tuổi tác (21, 22, 23, 24).
Nó dường như can thiệp vào các mảnh protein gọi là amyloid beta, vốn rất quan trọng trong việc hình thành các mảng đặc trưng của bệnh Alzheimer (21, 25).
Mặc dù nghiên cứu này rất thú vị nhưng các nhà khoa học vẫn còn thắc mắc về khả năng cơ thể sử dụng resveratrol bổ sung, hạn chế việc sử dụng ngay chất resveratrol như một chất bổ sung bảo vệ não (1, 2).
Resveratrol là một hợp chất chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ có thể bảo vệ các tế bào não khỏi bị hư hại.
Những lợi ích này bao gồm cải thiện độ nhạy insulin và ngăn ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường (26,27,28,29).
Một lời giải thích về cách thức hoạt động của resveratrol là nó có thể ngăn chặn một loại enzyme chuyển đổi glucose thành sorbitol, một loại rượu đường.
Khi quá nhiều sorbitol tích tụ trong cơ thể người mắc bệnh tiểu đường, nó có thể gây ra stress oxy hóa làm tổn thương tế bào (30, 31).
Resveratrol thậm chí có thể mang lại lợi ích cho bệnh nhân tiểu đường nhiều hơn những người không mắc bệnh tiểu đường. Trong một nghiên cứu trên động vật, rượu vang đỏ và resveratrol được phát hiện là chất chống oxy hóa mạnh hơn ở chuột mắc bệnh tiểu đường so với chuột không mắc bệnh tiểu đường (32).
Các nhà nghiên cứu cho biết hợp chất này có thể được sử dụng để điều trị bệnh tiểu đường và các biến chứng của nó trong tương lai, nhưng vẫn cần nghiên cứu thêm.
Resveratrol giúp chuột cải thiện độ nhạy insulin và chống lại các biến chứng của bệnh tiểu đường. Trong tương lai, bệnh nhân tiểu đường cũng có thể được hưởng lợi từ liệu pháp resveratrol.
Bổ sung thảo dược đang được nghiên cứu như một cách để điều trị và ngăn ngừa đau khớp. Khi dùng dưới dạng chất bổ sung, resveratrol có thể giúp bảo vệ sụn khỏi bị hư hỏng (33, 34).
Một nghiên cứu đã tiêm resveratrol vào khớp gối của những con thỏ bị viêm khớp và phát hiện ra rằng những con thỏ này ít bị tổn thương sụn hơn (34).
Các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật khác đã cho thấy hợp chất này có khả năng giảm viêm và ngăn ngừa tổn thương khớp (33, 35, 36, 37).
Resveratrol đã được nghiên cứu về khả năng ngăn ngừa và điều trị ung thư, đặc biệt là trong ống nghiệm. Tuy nhiên, kết quả lại khác nhau (30, 38, 39).
Nó đã được chứng minh là có khả năng chống lại nhiều loại tế bào ung thư trong các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm, bao gồm ung thư dạ dày, ruột kết, da, vú và tuyến tiền liệt (40, 41, 42, 43, 44).
Tuy nhiên, vì các nghiên cứu cho đến nay đã được tiến hành trong ống nghiệm và trên động vật, nên cần nghiên cứu thêm để hiểu liệu hợp chất này có thể được sử dụng để điều trị ung thư ở người hay không và bằng cách nào.
Các nghiên cứu sử dụng chất bổ sung resveratrol không tìm thấy rủi ro đáng kể nào. Chúng dường như được dung nạp tốt bởi những người khỏe mạnh (47).
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng hiện tại vẫn chưa có khuyến nghị thuyết phục nào về lượng resveratrol mà một người nên dùng để có được lợi ích sức khỏe.
Ngoài ra còn có một số cảnh báo, đặc biệt là về cách resveratrol tương tác với các loại thuốc khác.
Vì liều cao đã được chứng minh là ngăn ngừa đông máu trong ống nghiệm nên chúng có thể làm tăng chảy máu hoặc bầm tím khi dùng chung với thuốc chống đông máu như heparin hoặc warfarin hoặc một số loại thuốc giảm đau (48, 49).
Resveratrol cũng ngăn chặn các enzyme giúp loại bỏ một số hợp chất khỏi cơ thể. Điều này có nghĩa là một số loại thuốc có thể đạt đến mức không an toàn. Chúng bao gồm một số loại thuốc hạ huyết áp, thuốc chống lo âu và thuốc ức chế miễn dịch (50).
Nếu bạn hiện đang dùng thuốc, bạn có thể muốn nói chuyện với bác sĩ trước khi dùng resveratrol.