Vỏ và hạt nho cũng như các loại quả mọng chứa resveratrol, khiến rượu vang đỏ trở nên giàu hợp chất này. Nghiên cứu cho thấy resveratrol có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng bạn cần biết thêm về liều lượng bổ sung cần thiết.
Nếu bạn từng nghe nói rượu vang đỏ giúp giảm cholesterol, thì có lẽ bạn cũng đã nghe đến resveratrol, một hợp chất thực vật được quảng cáo rộng rãi trong rượu vang đỏ.
Nhưng ngoài việc là một thành phần có lợi trong rượu vang đỏ và các loại thực phẩm khác, resveratrol còn có tiềm năng đối với sức khỏe.
Trên thực tế, các chất bổ sung resveratrol có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời, bao gồm bảo vệ chức năng não và hạ huyết áp (1, 2, 3, 4).
Bài viết này giải thích những điều bạn cần biết về resveratrol, bao gồm bảy lợi ích sức khỏe tiềm năng hàng đầu của nó.
Resveratrol là một hợp chất thực vật hoạt động như một chất chống oxy hóa. Các nguồn thực phẩm chính bao gồm rượu vang đỏ, nho, một số loại quả mọng và đậu phộng (5, 6).
Hợp chất này có xu hướng tập trung ở vỏ và hạt nho và quả mọng. Những bộ phận này của quả nho tham gia vào quá trình lên men rượu vang đỏ và do đó có nồng độ resveratrol đặc biệt cao (5, 7).
Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu về resveratrol đều được thực hiện trên động vật và trong ống nghiệm bằng cách sử dụng một lượng lớn hợp chất này (5, 8).
Trong số các nghiên cứu hạn chế trên người, hầu hết đều tập trung vào các dạng hợp chất được bổ sung, được tìm thấy ở nồng độ cao hơn so với nồng độ có được từ thực phẩm (5).
Resveratrol là một hợp chất chống oxy hóa được tìm thấy trong rượu vang đỏ, các loại quả mọng và đậu phộng. Nhiều nghiên cứu trên người đã sử dụng các chất bổ sung có hàm lượng resveratrol cao.
Do đặc tính chống oxy hóa, resveratrol có thể là một chất bổ sung đầy hứa hẹn để hạ huyết áp (9).
Một đánh giá năm 2015 kết luận rằng liều cao có thể giúp giảm áp lực lên thành động mạch khi tim đập (3).
Áp lực này được gọi là huyết áp tâm thu và xuất hiện dưới dạng con số cao hơn trong kết quả đo huyết áp.
Huyết áp tâm thu thường tăng theo tuổi tác do xơ vữa động mạch. Khi huyết áp tâm thu cao, nó là một yếu tố nguy cơ gây bệnh tim mạch.
Resveratrol có thể đạt được hiệu quả hạ huyết áp bằng cách giúp sản sinh nhiều oxit nitric hơn, chất này làm giãn mạch máu (10, 11).
Tuy nhiên, các tác giả nghiên cứu cho biết cần nghiên cứu thêm để đưa ra các khuyến nghị cụ thể về liều lượng resveratrol tối ưu nhằm đạt hiệu quả tối đa trong việc kiểm soát huyết áp.
Một số nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng các chất bổ sung resveratrol có thể thay đổi lipid máu theo hướng có lợi cho sức khỏe (12, 13).
Trong một nghiên cứu năm 2016, chuột được cho ăn chế độ ăn giàu protein và chất béo không bão hòa đa, bổ sung thêm resveratrol.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng mức cholesterol toàn phần trung bình và trọng lượng cơ thể của chuột giảm xuống, trong khi mức cholesterol HDL “tốt” tăng lên (13).
Resveratrol có vẻ ảnh hưởng đến mức cholesterol bằng cách giảm hoạt động của các enzym kiểm soát quá trình sản xuất cholesterol (13).
Là một chất chống oxy hóa, nó cũng làm giảm quá trình oxy hóa cholesterol LDL “xấu”. Quá trình oxy hóa LDL dẫn đến hình thành mảng bám trong thành động mạch (9, 14).
Sau sáu tháng điều trị, những người tham gia dùng chiết xuất nho không cô đặc hoặc giả dược đã trải qua sự giảm 4,5% LDL và giảm 20% LDL bị oxy hóa (15).
Việc bổ sung resveratrol có thể cải thiện mức lipid máu ở động vật. Là một chất chống oxy hóa, chúng cũng làm giảm quá trình oxy hóa cholesterol LDL.
Khả năng kéo dài tuổi thọ của các sinh vật khác nhau của hợp chất này đã trở thành một lĩnh vực nghiên cứu chính (16).
Có bằng chứng cho thấy resveratrol kích hoạt một số gen nhất định, nhờ đó ngăn ngừa các bệnh liên quan đến lão hóa (17).
Điều này hoạt động theo cách tương tự như việc hạn chế calo, vốn đã cho thấy kết quả khả quan trong việc tăng tuổi thọ bằng cách thay đổi cách biểu hiện gen (18, 19).
Một đánh giá về các nghiên cứu kiểm tra mối liên hệ này cho thấy resveratrol kéo dài tuổi thọ ở 60% sinh vật được nghiên cứu, nhưng tác dụng rõ rệt nhất ở những sinh vật không có quan hệ gần gũi với con người, chẳng hạn như giun và cá (20).
Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng việc bổ sung resveratrol có thể kéo dài tuổi thọ. Tuy nhiên, vẫn chưa rõ liệu chúng có tác dụng tương tự ở người hay không.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống rượu vang đỏ có thể giúp làm chậm quá trình suy giảm nhận thức liên quan đến tuổi tác (21, 22, 23, 24).
Nó có vẻ can thiệp vào các mảnh protein được gọi là amyloid beta, rất quan trọng trong quá trình hình thành các mảng bám đặc trưng của bệnh Alzheimer (21, 25).
Mặc dù nghiên cứu này rất thú vị, nhưng các nhà khoa học vẫn còn thắc mắc về khả năng sử dụng resveratrol dư thừa của cơ thể, hạn chế việc sử dụng ngay lập tức chất này như một chất bổ sung bảo vệ não (1, 2).
Resveratrol là một hợp chất chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ, có thể bảo vệ các tế bào não khỏi bị tổn thương.
Những lợi ích này bao gồm cải thiện độ nhạy insulin và ngăn ngừa các biến chứng tiểu đường (26,27,28,29).
Một lời giải thích cho cách thức hoạt động của resveratrol là nó có thể ngăn chặn một loại enzyme chuyển hóa glucose thành sorbitol, một loại rượu đường.
Khi lượng sorbitol tích tụ quá nhiều trong cơ thể người mắc bệnh tiểu đường, nó có thể gây ra stress oxy hóa làm tổn thương tế bào (30, 31).
Resveratrol thậm chí có thể mang lại lợi ích cho người mắc bệnh tiểu đường nhiều hơn người không mắc bệnh tiểu đường. Trong một nghiên cứu trên động vật, rượu vang đỏ và resveratrol được phát hiện là chất chống oxy hóa mạnh hơn ở chuột mắc bệnh tiểu đường so với chuột không mắc bệnh tiểu đường (32).
Các nhà nghiên cứu cho biết hợp chất này có thể được sử dụng để điều trị bệnh tiểu đường và các biến chứng của nó trong tương lai, nhưng cần thêm nhiều nghiên cứu nữa.
Resveratrol giúp chuột cải thiện độ nhạy insulin và chống lại các biến chứng của bệnh tiểu đường. Trong tương lai, bệnh nhân tiểu đường cũng có thể được hưởng lợi từ liệu pháp resveratrol.
Các chất bổ sung thảo dược đang được nghiên cứu như một cách để điều trị và ngăn ngừa đau khớp. Khi được dùng như một chất bổ sung, resveratrol có thể giúp bảo vệ sụn khỏi bị phân hủy (33, 34).
Một nghiên cứu đã tiêm resveratrol vào khớp gối của những con thỏ bị viêm khớp và phát hiện ra rằng những con thỏ này bị tổn thương sụn ít hơn (34).
Các nghiên cứu khác trong ống nghiệm và trên động vật đã chỉ ra khả năng của hợp chất này trong việc giảm viêm và ngăn ngừa tổn thương khớp (33, 35, 36, 37).
Resveratrol đã được nghiên cứu về khả năng ngăn ngừa và điều trị ung thư, đặc biệt là trong ống nghiệm. Tuy nhiên, kết quả thu được vẫn chưa thống nhất (30, 38, 39).
Nó đã được chứng minh là có khả năng chống lại nhiều loại tế bào ung thư trong các nghiên cứu trên động vật và trong ống nghiệm, bao gồm ung thư dạ dày, ruột kết, da, vú và tuyến tiền liệt (40, 41, 42, 43, 44).
Tuy nhiên, vì các nghiên cứu cho đến nay đều được tiến hành trong ống nghiệm và trên động vật, nên cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu liệu hợp chất này có thể được sử dụng để điều trị ung thư ở người hay không và bằng cách nào.
Các nghiên cứu sử dụng thực phẩm bổ sung resveratrol không tìm thấy rủi ro đáng kể nào. Chúng dường như được người khỏe mạnh dung nạp tốt (47).
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng hiện nay vẫn chưa có khuyến nghị chắc chắn nào về liều lượng resveratrol mà một người nên dùng để đạt được lợi ích sức khỏe.
Ngoài ra còn có một số cảnh báo, đặc biệt là về cách resveratrol tương tác với các loại thuốc khác.
Vì liều cao đã được chứng minh là có thể ngăn ngừa đông máu trong ống nghiệm, nên chúng có thể làm tăng chảy máu hoặc bầm tím khi dùng cùng với thuốc chống đông máu như heparin hoặc warfarin, hoặc một số loại thuốc giảm đau nhất định (48, 49).
Resveratrol cũng ngăn chặn các enzym giúp loại bỏ một số hợp chất khỏi cơ thể. Điều này có nghĩa là một số loại thuốc có thể đạt đến mức độ không an toàn. Chúng bao gồm một số loại thuốc hạ huyết áp, thuốc chống lo âu và thuốc ức chế miễn dịch (50).
Nếu bạn hiện đang dùng thuốc, bạn nên trao đổi với bác sĩ trước khi dùng resveratrol.