Ngày 6 tháng 7, quản lý cửa hàng Sydney Hazlewood của Baba Java Roaster & Cafe đã pha một ly latte cho khách hàng tại cửa hàng ở Hoover. Baba Java sẽ khai trương địa điểm thứ ba trên đường Alabama 119.
Bốn năm trước, vợ chồng Nathan và Wendy Parvin ở Hoover đã mở một quán cà phê mới ở Riverchase có tên là Baba Java Roaster & Café, và hiện quán đang mở rộng.
Gia đình Palvin đã mở cửa hàng thứ hai ở Montevallo vào tháng Hai và hy vọng sẽ mở thêm một cửa hàng nữa vào cuối tháng Tám hoặc đầu tháng Chín tại một khu dân cư mới ở trung tâm khu Meadow Brook (góc đường Alabama 119 và đại lộ Doug Baker). Cửa hàng Baba Java thứ ba.
Cửa hàng rộng 2.200 feet vuông này nằm trong cùng trung tâm mua sắm nơi Burn Boot Camp khai trương vào tháng 12. Theo Brad Haynes, phó chủ tịch điều hành của Baja Java, cửa hàng này sẽ lớn hơn một chút so với cửa hàng Riverchase rộng 1.650 feet vuông.
Cửa hàng mới sẽ cung cấp các loại cà phê và trà giống như cửa hàng ở Riverchase, nhưng sẽ có thêm một điểm mới. Meadow Brook Baba Java sẽ hợp tác với Popbar để bán kem que.
Popbar hiện có khoảng 15 địa điểm trên khắp nước Mỹ, bao gồm một địa điểm ở Atlanta, nhưng đây sẽ là cửa hàng Popbar đầu tiên tại Alabama.
Ông Haynes cho biết Baba Java luôn muốn đặt cửa hàng ở khu vực dọc theo quốc lộ US 280 vì đó là nơi ông và gia đình sinh sống, cũng như nhiều nhân viên và khách hàng của họ. Ông Haynes nói rằng nhà phát triển Jim Mitchell đã mời họ đến trung tâm mua sắm của ông ấy và họ thực sự thích nơi này.
“Chúng tôi nghĩ đây là một cách tốt để tiến gần hơn đến con số 280 độ, nhưng không phải là 280 độ,” ông nói. “Ở đây có rất nhiều khách hàng tuyệt vời và chúng tôi cảm thấy mình sẽ kinh doanh tốt.”
Baba Java rất tự hào về cà phê mà họ phục vụ. Ông Haynes cho biết đó là cà phê đặc sản chứ không phải cà phê thương mại thông thường, nghĩa là phải đạt điểm từ 80 trở lên, với điểm số phụ thuộc vào cách trồng, thu hoạch, chế biến, vận chuyển và bảo quản hạt cà phê. Hầu hết cà phê của Baba Java đều được đánh giá từ 85 điểm trở lên, ông nói.
Ông cho biết, cà phê chủ lực của cửa hàng đến từ Yemen, nhưng các loại hạt cà phê khác đến từ Trung Quốc, Ethiopia, Colombia, Papua New Guinea, Guatemala và Honduras.
Ông Haynes cho biết, ban đầu Baba Java rang cà phê ngay tại cửa hàng, nhưng hiện nay hầu hết việc rang xay được thực hiện tại một nhà kho ở Pelham. Cửa hàng quá đông khách nên họ quyết định chuyển phần lớn việc nướng bánh ra ngoài cửa hàng.
Haynes cho biết Baba Java cũng cam kết thu mua hạt cà phê một cách có đạo đức, nghĩa là những người nông dân trồng cà phê được trả công xứng đáng.
“Trồng cà phê tốn rất nhiều công sức,” ông nói. “Chúng tôi rất cẩn thận trong việc lựa chọn nhà cung cấp… Những người chúng tôi mua hàng đều tham gia nhiều dự án cộng đồng để giúp đỡ người dân địa phương, như xây trường học, giếng nước và làm những việc có ích cho cộng đồng.”
Các loại đồ uống đặc trưng của Baba Java được bán theo kích cỡ truyền thống của Ý. Cappuccino – 6-8 oz, Latte – 12-16 oz, Macchiato – 3 oz, thêm một chút sữa.
Ông Haynes cho biết trà Baba Java được sản xuất bởi công ty Sachai Tea Co., chuyên nhập khẩu trà từ Ấn Độ, và công ty Piper & Leaf có trụ sở tại Huntsville, sử dụng trà được trồng ở Alabama.
Cửa hàng này cũng bán một số mặt hàng thực phẩm, bao gồm bánh nướng ngọt từ Highland Gourmet Scone và bánh nướng mặn, bánh kếp quế, bánh nướng ngọt và bánh mì kẹp croissant ăn sáng từ Copper Train ở Alabaster. Michelle's Chocolate Lab ở Hoover phục vụ bánh cà phê, bánh thanh ăn sáng, bánh ngọt phồng và bánh Oreo.
Ông Haynes cho biết ông chưa chắc chắn về sức chứa chính xác tại Meadow Brook, nhưng nó sẽ tương đương với Riverchase, nơi có sức chứa 48 người. Riverchase có 12 nhân viên, một số làm bán thời gian, ông nói.
Trên thực tế, Baba Java đã ký một thỏa thuận để xây dựng cơ sở thứ tư tại trung tâm thành phố Birmingham, ông Haynes cho biết, như một phần của dự án nhà máy điện hơi nước Powell trước đây. Cửa hàng sẽ rộng khoảng 3.000 feet vuông, gần gấp đôi diện tích cửa hàng ở Riverchase, nhưng có thể sẽ không mở cửa cho đến mùa hè năm 2024, ông nói. Nó cũng sẽ sáp nhập với các cửa hàng Popbar, ông cho biết thêm.
Ngày 14 tháng 8, nhà phát triển JJ Thomas thông báo rằng Baba Java và Popbar cũng sẽ có mặt tại một khu phát triển mới có tên The Edge trên đường Green Springs Highway ở Homewood.
Ghi chú của biên tập viên: Bài viết này đã được cập nhật vào ngày 15 tháng 8 với thông tin rằng Baba Java và Popbar đang chuẩn bị mở một cửa hàng chung tại Homewood, cũng như một cửa hàng khác sẽ khai trương tại Montevallo vào tháng Hai này.