Chất tạo màu đỏ Amaranthus
Giới thiệu cây rau dền
Rau dền là gì?
Rau dền (tên khoa học: Amaranthus tricolor L.), còn gọi là “dền xanh”, là một chi rau dền thuộc họ Dền.
Amaranthus có nguồn gốc từ Trung Quốc, Ấn Độ và Đông Nam Á.Thân cây rau dền mập mạp, màu xanh hoặc đỏ, thường phân nhánh, lá hình trứng, hình trứng hoặc hình mác, màu xanh lục hoặc thường có màu đỏ, tím, vàng hoặc xanh một phần với các màu khác.Cụm hoa có hình cầu, xen lẫn hoa đực và hoa cái, bầu hoa có hình trứng.Hạt có hình trứng hoặc hình trứng, màu đen hoặc nâu đen, ra hoa từ tháng 5 đến tháng 8 và đậu quả từ tháng 7 đến tháng 9.Cây có khả năng chống chịu, dễ trồng, ưa nhiệt, chịu hạn, chịu ẩm và ít sâu bệnh.Rễ, quả và toàn cây dùng làm thuốc bổ mắt, thông tiểu tiện, đại tiện, giải cảm hàn nóng.
Lợi ích của chất tạo màu đỏ Amaranthus:
Chất tạo màu đỏ Amaranthus là chất tạo màu tự nhiên được chiết xuất từ rau dền bằng công nghệ sinh học hiện đại.Chủ yếu được sử dụng trong thực phẩm, chẳng hạn như đồ uống, đồ uống có ga, rượu pha sẵn, kẹo, trang trí bánh ngọt, lụa đỏ và xanh, mận xanh, sản phẩm táo gai, thạch, v.v., làm chất tạo màu đỏ.
Chất tạo màu mang lại cho các sản phẩm này màu đỏ và xanh lá cây phong phú và rực rỡ, khiến chúng trông hấp dẫn và thu hút.
Ngoài việc thêm màu sắc, việc sử dụng màu rau dền trong thực phẩm còn có một số lợi ích.Đầu tiên, nó là màu thực phẩm tự nhiên, có nghĩa là nó không chứa các hóa chất tổng hợp có hại.Điều này làm cho nó trở thành một sự lựa chọn an toàn và lành mạnh cho trẻ em và người lớn.
Cuối cùng, rau dền rất giàu chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng thực vật, có một số lợi ích cho sức khỏe.Nó giàu vitamin C, sắt và canxi, giúp cải thiện sức khỏe và khả năng miễn dịch tổng thể.Ngoài ra, đặc tính chống viêm của nó giúp giảm viêm trong cơ thể và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Tóm lại, chất tạo màu rau dền là chất tạo màu thực phẩm tự nhiên, an toàn và tốt cho sức khỏe.Ngoài việc mang lại màu sắc rực rỡ, nó còn có một số lợi ích cho sức khỏe, khiến nó trở thành sự lựa chọn tuyệt vời cho ngành công nghiệp thực phẩm.Bằng cách sử dụng chất tạo màu rau dền, các nhà sản xuất thực phẩm có thể tạo ra những sản phẩm vừa ngon vừa có tính thẩm mỹ và tốt cho sức khỏe.
Giới thiệu thuốc nhuộm màu đỏ Amaranthus:
Rau dền là một chi rau dền thuộc họ Amaranthaceae, có nguồn gốc từ các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới của Mỹ và Nam Á.Danh tính sớm nhất của nó có lẽ là một loại rau dại để nuôi người đói.
Rau dền dại có khả năng thích nghi và sinh trưởng mạnh mẽ đến nỗi trong văn hóa dân gian Trung Quốc, nó không chỉ được ăn như một loại rau dại mà còn được dùng làm thuốc cổ truyền Trung Quốc hoặc làm thức ăn cho gia súc.Rau dền được trồng ở Hoa Kỳ và Ấn Độ làm thức ăn chăn nuôi.Ngoài ra, một số loài rau dền đã được thuần hóa thành cây cảnh như rau dền ngũ sắc.
Lịch sử của rau dền như một loại rau được trồng nhân tạo bắt nguồn từ triều đại nhà Tống và nhà Nguyên.Loại rau dền thông dụng nhất trên thị trường hiện nay là rau dền đỏ hay còn gọi là rau dền ba màu, rau dền đỏ, rau dền.Nó phổ biến hơn ở miền nam Trung Quốc, và ở Hồ Bắc, người ta gọi nó là "rau mồ hôi", và nó thường có vào mùa hè và mùa thu.Nó được đặc trưng bởi tâm lá màu đỏ tía và gốc ghép thường có màu đỏ.Ngoài rau dền đỏ còn có rau dền xanh (còn gọi là rau dền mè, rau dền trắng) và rau dền toàn màu đỏ.
Canh rau dền đỏ có màu sáng, có thể ăn với cơm nhưng nếu vô tình làm đổ lên quần áo sẽ khó giặt sạch.Sắc tố trong súp rau dền đỏ là sắc tố màu đỏ rau dền, là một sắc tố hòa tan trong nước, thuộc nhóm anthocyanin, thành phần chính là glucoside rau dền và một lượng nhỏ glucoside củ cải đường (củ cải đỏ).Mặc dù nó có màu tương tự anthocyanin nhưng cấu trúc hóa học khá khác nhau nên tính chất hóa học tương đối ổn định hơn.Màu đỏ rau dền cũng có những điểm yếu như không chịu được nhiệt độ cao và không ưa môi trường kiềm.Trong môi trường axit, màu đỏ của rau dền có màu đỏ tím sáng và chuyển sang màu vàng khi độ pH vượt quá 10.
Ngày nay, người ta chiết xuất chất màu của rau dền cho ngành công nghiệp thực phẩm, chủ yếu làm kẹo, bánh ngọt, đồ uống, v.v.
【About natural plant extract, contact us at info@ruiwophytochem.com at any time! We are a professional Plant Extract Factory, which has three production bases! 】
